Koch Gehalt 2025
Berufsgruppe „Speisenzubereitung“ · KldB 293 · Vollzeit, brutto
Was verdient man als Koch?
Median im Jahr
36.669 €
Durchschnitt im Jahr
39.143 €
Median im Monat
2.950 €
Stundenlohn (Median)
17,18 €
Gehalt nach Tätigkeit und Anforderungsniveau
Innerhalb der Berufsgruppe hängt das Gehalt vor allem von der Tätigkeit und dem Anforderungsniveau ab – vom Helfer ohne Ausbildung bis zum Experten mit Studium.
| Tätigkeit | Niveau | Balken | Median | Durchschnitt | ggü. 2024 |
|---|---|---|---|---|---|
| Speisenzubereitung | Führungskraft | 53.520 € | 56.869 € | +6,6 % | |
| Speisenzubereitung | Aufsichtskraft | 48.564 € | 51.514 € | +7,8 % | |
| Vor-, Kalt-, Süßspeisenköche | Fachkraft | 39.050 € | 38.857 € | −2,8 % | |
| Köche | Fachkraft | 38.014 € | 40.597 € | +5,1 % | |
| Köche (sonstige) | Fachkraft | 33.943 € | 35.705 € | −1,6 % | |
| Köche | Helfer | 33.150 € | 34.280 € | +6,7 % |
Bruttojahresverdienst von Vollzeitbeschäftigten inkl. Sonderzahlungen. Helfer: meist ohne Ausbildung · Fachkraft: mit Berufsausbildung · Spezialist: z. B. Meister, Techniker, Bachelor · Experte: Master, Diplom. „–“ = vom Statistischen Bundesamt wegen zu geringer Fallzahl nicht veröffentlicht.
Gehalt Koch: Männer und Frauen
| Geschlecht | Balken | Median 2025 |
|---|---|---|
| Männer | 37.131 € | |
| Frauen | 35.259 € |
Unbereinigter Unterschied: Er enthält auch Unterschiede bei Tätigkeit, Anforderungsniveau, Branche und Betriebsgröße. Mehr dazu im Gender Pay Gap.
Vergleich: Lebensmittelherstellung und -verarbeitung
| Rang | Beruf | Balken | Median/Jahr | Monat |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Brauer und Getränkeherstellung | 55.595 € | 4.176 € | |
| 2 | Bäcker, Konditor und Fleischer | 40.674 € | 3.230 € | |
| 3 | Koch | 36.669 € | 2.950 € |
Median des Bruttojahresverdienstes von Vollzeitbeschäftigten inkl. Sonderzahlungen, 2025; Monat: Median im April ohne Sonderzahlungen. Quelle: Statistisches Bundesamt, Verdiensterhebung.
So entstehen die Zahlen
Grundlage ist die Verdiensterhebung des Statistischen Bundesamts, eine monatliche Stichprobe von rund 58.000 Betrieben. Ausgewiesen sind Vollzeitbeschäftigte; Selbstständige (etwa niedergelassene Ärztinnen und Ärzte oder Inhaber) sind nicht enthalten. Das Jahresgehalt umfasst Sonderzahlungen wie Weihnachts- und Urlaubsgeld, das Monatsgehalt bezieht sich auf den April ohne Sonderzahlungen.
Die Berufe folgen der Klassifikation der Berufe 2010 (KldB) der Bundesagentur für Arbeit. Die Berufsgruppe „Speisenzubereitung“ fasst mehrere Tätigkeiten zusammen; das Gehalt im Einzelfall hängt zusätzlich von Region, Branche, Tarifbindung, Betriebsgröße und Berufserfahrung ab.
Häufige Fragen
Was verdient ein Koch?
Vollzeitbeschäftigte in der Berufsgruppe „Speisenzubereitung“ verdienten 2025 im Mittel (Median) 36.669 € brutto im Jahr, einschließlich Sonderzahlungen wie Weihnachts- und Urlaubsgeld. Der Durchschnitt lag bei 39.143 €.
Was verdient man als Koch im Monat?
Im April 2025 lag der mittlere Bruttomonatsverdienst bei 2.950 € ohne Sonderzahlungen, das entspricht einem Stundenlohn von 17,18 € brutto.
Verdienen Frauen in diesem Beruf weniger?
Männer in Vollzeit kamen 2025 auf einen Median von 37.131 €, Frauen auf 35.259 € – Frauen verdienten also rund 5 % weniger. Der Unterschied erklärt sich auch durch unterschiedliche Tätigkeiten, Anforderungsniveaus und Branchen innerhalb der Berufsgruppe.
Warum unterscheiden sich Median und Durchschnitt?
Der Median teilt die Beschäftigten in zwei gleich große Hälften: Die eine verdient mehr, die andere weniger. Der Durchschnitt wird von wenigen sehr hohen Gehältern nach oben gezogen und liegt deshalb meist höher. Für das typische Gehalt ist der Median aussagekräftiger.