Erzeugerpreise Backwaren (ohne Dauerbackwaren)

Der Erzeugerpreisindex für „Backwaren (ohne Dauerbackwaren)“ lag 2025 bei 131,0 Punkten (2021 = 100). Die Preise ab Werk lagen damit um 31,0 Prozent über dem Niveau von 2021; gegenüber 2024 ist das ein Plus von 2,4 Prozent. Das ist der höchste Stand seit Beginn der Reihe im Jahr 2005. Seit 2005 sind die Preise insgesamt um 97,3 Prozent gestiegen.

Methodik & Definition

Das Statistische Bundesamt erhebt monatlich die Verkaufspreise inländischer Hersteller ab Werk, ohne Umsatzsteuer, für den Absatz im Inland. Dargestellt ist der Jahresdurchschnitt des Index (2021 = 100) für die Position 10711 des Güterverzeichnisses für Produktionsstatistiken (GP 2019); amtliche Kurzbezeichnung: Backwaren (ohne Dauerbackwaren).

Der Index zeigt die Entwicklung der Preise, nicht ihre absolute Höhe. Erzeugerpreise sind ein Frühindikator für die Verbraucherpreise, weil höhere Kosten oft mit Verzögerung an Handel und Kundschaft weitergegeben werden. Das jüngste Jahr kann noch revidiert werden.

Häufige Fragen